Capeletti in Brodo

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite
• 600 g de músculo
• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 2 talos de salsão em pedaços
• 1 cenoura em pedaços
• 2 envelopes de caldo de carne
• 1 1/2 litro de água fervente
• Sal
• Pimenta do reino branca (opcional)
• 300 g de capeletti de carne (massa fresca)
• 150 g de queijo parmesão (em lascas)

 

Preparo:

• Aqueça o azeite e doure a carne por igual, acrescente o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, os envelopes de caldo de carne e a água fervente.
• Tempere com sal a gosto e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos.
• Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo.
• Junte o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos.
• Sirva com o parmesão em lascas e fatias de pão italiano.

 

 

Sopa de Capeletti rápida

Ingredientes:

• 2 litros de água
• 1 cebola pequena, cortada em 4 partes iguais
• 1 cenoura média, em rodelas
• 1 talo de salsão picado
• 4 envelopes de sazon galinha
• 400g de capeletti (frango, carne)

Preparo:

• Em uma panela grande, coloque a água, a cebola, a cenoura e o salsão, e tempere com o sazon.
• Misture bem e deixe cozinhar, em fogo alto, com a panela semi-tampada, por 20 minutos após o início da fervura.
• Espere amornar, transfira para o copo do liqüidificador e bata até que fique homogêneo.
• Volte à panela e leve novamente para cozinhar em fogo alto.
• Ao abrir fervura, junte o capeletti e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Lasanha de alho-poró e peito de peru

Categoria: Grãos e Massas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 20 porções

Capeletti com molho cremoso de camarão

Categoria: Grãos e Massas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos + o tempo de cozimento da massa
Rendimento: 4 porções

Canelone ao molho rosado

Categoria: Grãos e Massas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil